En la tierra del Vino Verde, el bacalao — como en todas partes — siempre es uno de los productos y platos favoritos. Pero las papas de sarrabulho, los rojones y otros deliciosos platos enriquecen la cocina del Miño y el menú de los restaurantes locales. En Valença, el bacalao se come como en ningún otro lugar.

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El bacalao aquí es un manjar de dioses. El Caldo Verde es una de las 7 maravillas gastronómicas de Portugal, una sopa genuina de Valença. Los Borrachinhos de Valença son un dulce conventual tradicional. Y para acompañar estas deliciosas especialidades, el famoso vino Vino Verde, típico y exclusivo de la región del Miño, cuya variedad de uva más conocida es la Alvarinho. En Monção y Melgaço — gracias al clima, al suelo y a la experiencia de la gente local — la uva Alvarinho da lo mejor de sí y produce vinos de excelente calidad.

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Aquí algunos de los platos típicos: Bacalhau com Broa, Bacalhau à moda de Braga, Bacalhau à São Teotónio, Bacalhau à Contrasta, Cozido à Portuguesa, Papas de Sarrabulho, Arroz de Braga, Cordeiro à Moda do Minho, Arroz de Pica no Chão, Broa de Milho, Cabrito à Sanfins, Caldo Verde, Lamprea, Os Valencianos, Borrachinhos de Valença, Pudim Abade de Priscos, Leite-creme Queimado, Sidónios, Bolas do Natário, Charutos de Ovos, Rabanadas de Mel.