En la tierra de Vinho Verde, el bacalao, como en otros lugares, es siempre un producto y plato favorito. Pero las gachas de sarrabulho, los rojões y otros deliciosos platos enriquecen la cocina Minho y el menú del restaurante. En Valença, el bacalao se come como en ningún otro lugar.

Bacalao aquí es un plato de los dioses. Caldo Verde, es una de las 7 maravillas gastronómicas de Portugal, una auténtica sopa de Valença. Los Borrachinhos de Valença, son un dulce conventual. Y para acompañar estas deliciosas especialidades, el famoso Vinho Verde, un vino típico y exclusivo de la región de Minho, cuya variedad de uva más conocida es Alvarinho. En Monção y Melgaço, gracias al clima, el suelo y la experiencia de la población local, la variedad de uva Alvarinho la aprovecha al máximo y produce vinos de excelente calidad.

Dejo aquí algunos de los platos típicos: Bacalao con Broa, Bacalao al estilo de Braga, Bacalao en São Teotónio, Bacalao en contraste, Estofado portugués, Papas de Sarrabulho, Arroz de Braga, Cordero a la Moda do Minho, Arroz de Pica no Chão, Pan de maíz, Cabra a Sanfins , Caldo Verde, Lamprea, Los valencianos, Borrachinhos de Valença, Budín de Abade de Priscos, Leche de crema quemada, Sidónios, Bolas de natários, Cigarros de huevo, Tostadas de miel.