A GASTRONOMIA MINHOTA
Na terra do Vinho Verde, o bacalhau, como em todo lugar, é sempre dos produtos e dos pratos preferidos. Mas as papas de sarrabulho, os rojões e outros deliciosos pratos enriquecem a cozinha minhota e o cardápio dos restaurantes. Em Valença come-se o bacalhau como em nenhum outro lugar.
Bacalhau aqui é um manjar dos deuses. O Caldo Verde, é uma das 7 maravilhas gastronómicas de Portugal, uma sopa genuína de Valença. Os Borrachinhos de Valença, são um doce conventual. E para acompanhar estas deliciosas especialidades, o famoso Vinho Verde, vinho típico e exclusivo da região do Minho, cuja variedade de uva mais conhecida é a Alvarinho. Em Monção e em Melgaço - graças ao clima, ao solo e à experiência das gentes da terra - a casta Alvarinho dá o máximo dela e produz vinhos de excelente qualidade.
Deixo aqui alguns dos pratos típicos: Bacalhau com Broa, Bacalhau à moda de Braga, Bacalhau à São Teotónio, Bacalhau à Contrasta, Cozido à Portuguesa, Papas de Sarrabulho, Arroz de Braga, Cordeiro à Moda do Minho, Arroz de Pica no Chão, Broa de Milho, Cabrito à Sanfins, Caldo Verde, Lampreia, Os Valencianos, Borrachinhos de Valença, Pudim Abade de Priscos, Leite-creme Queimado, Sidónios, Bolas do Natário, Charutos de Ovos, Rabanadas de Mel.
A GASTRONOMIA GALEGA
A Galiza é conhecida pelo seu litoral com uma grande quantidade de peixes e frutos do mar, considerados os melhores da Espanha e muito apreciados em toda a Europa.
A Gastronomia Galega tem uma grande variedade e tradição. Esta cultura gastronómica está relacionada com a tradicional hospitalidade dos galegos. O marisco é um dos elementos mais importantes na cozinha galega.
As famosas parilladas tanto podem ser feitas de marisco como de carne. O marisco ou a carne são grelhados em carvão.
E não dá para sair da Galiza sem provar esses peixes e, principalmente, o famoso polvo galego, acompanhado de um bom vinho. Alguns dos pratos típicos que não pode perder: Caldo galego, Polbo á feira, Cozido galego, Polvo à galega, Callos con garbanzos, Mariscada, Empanada, Tortilla, Lacón com grelos, Pimentos de Padrón, Tarta de Santiago, Filloa, Churros, Leite fritido, Torta de Mondoñedo, Amendoados de Allariz, Tetilla Galega, La quemada Galega.
